BARRAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE
Rendimiento: 650 g
Tiempo de preparación: 1 hora
Caducidad: 6 meses
Ingredientes:
2 1/4 tazas de chocolate oscuro*
5 3/4 tazas de amaranto reventado**
* Se consigue en tiendas de materias primas.
** Se consigue en tiendas naturistas o de autoservicio.
Utensilios:
Molde de vidrio refractario.
Papel celofán.
Procedimiento:
1. Pon el chocolate en baño maría para que se funda. Agita
suavemente con una cuchara.
2. Una vez fundido, añade el amaranto y mezcla hasta
incorporar perfectamente.
3. Vierte la mezcla en el molde de vidrio y extiende,
haciendo presión para que quede compacta y con un grosor aproximado de 1.5 cm.
Deja reposar 10 minutos.
4. Corta en barras individuales con un cuchillo y deja
enfriar durante 30 minutos más.
Conservación:
Envuelve cada una de las barras con papel celofán.
Consérvalas en la alacena.
Recomendaciones:
El chocolate se funde más rápidamente si lo agregas rallado.
Nunca debe fundirse a fuego directo.
Puedes utilizar cobertura de chocolate o chocolate para
repostería (que es más fino), los cuales se venden
en tiendas de materias primas. Inclusive puedes utilizar
chocolate con leche (las barritas individuales que
se venden como golosinas), pero no utilices chocolate de
mesa porque tiene demasiada azúcar.
Puedes agregar un cuarto de taza de pasas, nueces o
almendras al momento de añadir el amaranto al
chocolate.
En vez de recortar las barras en rectángulos, puedes
utilizar pequeños moldes individuales de galletas
para darles distintas formas.
UNGÜENTO PARA EL RESFRIADO
Rendimiento: 40 g
Tiempo de preparación: 30 minutos
Caducidad: un año
Ingredientes:
1 cucharadita de alcanfor (5 ml)
1 cucharada de mentol (7 ml)
1 cucharada de cera blanca (7 ml)
1 cucharadita de vaselina sólida simple (5 ml)
1 cucharadita cafetera de esencia de eucalipto (5 ml)
2 tazas de agua
Los ingredientes se consiguen en una droguería.
Utensilios:
Cuchara cafetera
Cuchara sopera
Flanera de vidrio
Cacerola con capacidad de medio litro
Tarro de plástico pequeño con tapa
Tazón de vidrio con capacidad de un litro
Procedimiento:
En la flanera mezcla el mentol, la esencia de eucalipto y el
alcanfor. Revuelve con la cuchara hasta que se
disuelva.
En una cacerola vierte agua para formar un baño María.
Cuando el agua esté hirviendo coloca el tazón de
vidrio, después vierte la cera y la vaselina y revuelve
constantemente hasta que se fundan. Apaga el fuego.
Ahora, sin retirar el recipiente, incorpora con la cuchara
la mezcla de mentol con eucalipto y alcanfor.
Retira el tazón del baño María y vacía la mezcla en el
recipiente de plástico, coloca la tapa y deja enfriar a
temperatura ambiente en un lugar fresco.
Conservación
Almacena en un lugar fresco, seco y oscuro. Es muy
importante verificar que el ungüento perfectamente
tapado para evitar que se evaporen el alcanfor y mentol.
Conservación:
Almacena en un lugar fresco, seco y oscuro. Es muy
importante verificar que el ungüento perfectamente
tapado para evitar que se evaporen el alcanfor y mentol.
Recomendaciones:
Toma el producto con la yema de los dedos y aplica con
movimientos circulares en el pecho, la espalda y la
garganta. No lo uses el interior de la nariz ni cerca de los
ojos y la boca.
En caso de irritación, suspende su uso de inmediato.
Después de aplicarte el ungüento, abrígate perfectamente y
deja pasar cuando menos 8 horas antes de
bañarte.
No apliques el producto más de dos días seguidos.
Los niños menores de tres años no deben utilizar este
ungüento.
MERMELADA
Rendimiento: 1 1/4 kg
Tiempo de preparación: 1 hora
Caducidad: 1 año, pero una vez abierta debe consumirse antes
de un mes.
Ingredientes:
1 kg de fruta de temporada
2 ¼ tazas de azúcar
½ taza de agua
Los siguientes ingredientes los puedes adquirir en tiendas de
materias primas:
½ cucharadita de pectina cítrica
½ cucharadita de ácido cítrico
Utensilios:
Aplastador de madera
Cacerola con capacidad de 3.5 litros con tapa
Colador de malla fina
Colador grande de plástico, como el que se utiliza para las
pastas
Cucharita
Cuchara sopera
Cuchara de madera
Cuchillo con filo
Licuadora
Olla con capacidad de 5 litros
Pala de plástico
Tabla de picar
Taza medidora
2 frascos de medio litro esterilizados
Procedimiento:
1 Lava la fruta y desinféctala en la olla. Después escúrrela
con ayuda del colador.
2 Coloca la fruta en ¼ de taza de agua en la cacerola, baja
el fuego al mínimo, tápala y déjala precocer por
10 minutos o hasta que se suavice.
3 Muele la fruta en la licuadora, reservando aproximadamente
dos cucharones para darle la apariencia y
textura que caracterizan a la mermelada. Regresa la fruta
molida a la cacerola haciéndola pasar por el
colador de malla fina a fin de quitar los restos de cáscaras
y semillas lo más que se pueda.
4 Reserva ¼ de taza de azúcar. Con la cacerola a fuego alto,
agrega las dos tazas junto con el ácido cítrico.
5 Deja que hierva la preparación hasta que se evapore 1/3 de
su volumen agitando en todo momento para
evitar que se pegue y se queme
6 Mezcla la pectina con el azúcar que se reservó. Añádela a
la mezcla que está en el fuego y deja que
hierva por cinco minutos más. Mientras tanto, puedes picar
en trozos pequeños la fruta que reservaste,
agrégalos a la mermelada y retira del fuego.
7 Vierte inmediatamente la mermelada en los frascos
previamente esterilizados y asegura la tapa firmemente.
Conservación:
Debe conservarse en la alacena y una vez abierta
debes mantenerla en refrigeración
